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食品中酸价的测定 Time:2021-03-10 10:37:03    浏览数量:2951次   

检验方法

要点与注意事项

①冷溶剂指示剂滴定法


试样称样量和滴定液浓度应使滴定液用量在0.2mL~10mL之间(扣除空白后)。若检测后,发现样品的实际称样量与该样品酸价所对应的应有称样量不符,应按照表1要求,调整称样量后重新检测。

②酚酞指示剂,当试样溶液初现微红色,15s内无明显褪色时,为滴定终点。

③深色油脂样品(试样溶液颜色与酚酞滴定终点相近干扰判定)用百里香酚酞指示剂,变为蓝色为终点;米糠油(稻米油)的冷溶剂指示剂法测定酸价只能用碱性蓝6B指示剂,滴定终点由蓝色变红色。


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